映画 「二つ星の料理人」

今朝観た映画のタイトル。（ネタバレあり）





批評。



僕らの中ではミシュランとか、縁遠いので意識して仕事することはない。







この星は「ミシュラン」の星の数の話。



それがどれほどのものか。



考える必要もない。



だって、それ以前のことを模索してる最中だから。





映画の中でいくつか印象に残ったやりとりがある。



観てもらえば、言葉の重みが理解できるんじゃないかな。





キッチンで撒き散らされるそれぞれの感情。



今の自分らに置き換えるレベルと違うので、直視できるはずなんだけど、



なんだかね。



怒りをぶつけてる内容のレベルが違うんだよね。







「食う料理でなく、味わう料理を作る」



すげーな。



羨ましいね。



その域に達しないと言えないというか、考え着かないかも。





ただ、僕がいつも思うこと。



これはインド人シェフであれ、日本人の調理人であれ変わらないこと。



主役は僕らではなくお客さんで。



料理であれ、サービスであれ、それは一つのパーツに過ぎない事。



大切なのは、『過ごした時間』なんだ。







清潔感、提供のスピード、段取りの悪さ、これが一つでもあったなら



最高の料理も、色褪せる。



そして言葉もね。





逆もしかり。





僕らが学び、そして実践していかなければならないことの



ハードルの高さは、本当に遥か彼方。





今の人材の中で悪い部分はどうでもよい。



よい部分を従事する時間の中で全てにすれば



無駄な部分は淘汰され、自然となくなっていく。





映画の中盤ではやけに「ミシュラン」の人間の来店やらに



神経を尖らす。



僕にはそれが非常に不快。（笑

いつもベストを尽くしておけば、誰がいつ来たって同じじゃんと思うから。





映画のラストにそれが描かれる。



これだよ！と思う展開で、



三ツ星がとれたと思われることを笑顔で表現してフィナーレ。



かっこいいね。



重要な部分を映像で表現せず、なところが『エクセレント』。



この映画で輝いていたのは主役でなく、間違いなく外堀を固めている



スタッフのような気がした。