2017年3月30日木曜日

本日と明日のランチはケータリングの為お休みで、夜営業は月曜日まで貸切のみです!

本日と明日の
ランチは
お休みです。
4/1
まで夜営業は貸切のみです。
ご不便を
お掛けします


魚匠店長

魚匠 の 30日 の夜営業も貸切となります。

連日、ご利用まことに有難う御座います。

歓送迎会シーズン真っ盛り。

溜池も他に漏れず、どこのお店も忙しそうで何より。

魚匠も常連さんが自部署の会を連日入れてくれ、何とかかんとかやっています。

明日、明後日は昼営業も夕方のデリバリーの為、お休みです。

そして何より明日の夜営業も貸切となります。

今週、そして月曜まで夜営業は貸切営業のみとなりますので

お間違えなく。

で、SONIAのカレーシェフも来週、インドに里帰りです。

明日、明後日しか幻のカレーが食べれなくなります。

2か月後また帰ってきますが。

4月は歓迎会の季節。

またまた魚匠でいつもと違った宴会をどうぞ!

ご宴会は基本¥100000以上で貸切可能です。

(常連の方やご紹介の場合、お値引が利きます!しかも人数が多いほどお得です!)

ワイヤレスマイクも御座います。

椅子も固ったい椅子でなくふかふかです。

そしてそして何より加工冷凍食品と違って、

職人が一つ一つ手作りの食事です。

他店とはちっと違いますよ!(笑

さらに!ボリューム感満点です。

適当な酒の肴でなく、ちゃんとしたお食事中心の内容で

お酒の飲めない方でもなっとくの120分です。



2017年3月24日金曜日

SONIAの来週のランチカレーのお知らせです 来週も珠玉の商品が続きます!毎日行っても感動です!



27日 野菜のつみれ入りクリーミーカレー
   チキンのスパイシーなビリヤニ

28日 白いチキンカレー
   マトンのスパイシービリヤニ

29日 海老のカレー
   チキンのまろやかビリヤニ

30日 マトンの挽肉カレー
   マトンのまろやかビリヤニ

31日 炭焼きチキン入りトマト風味の極上カレー









魚匠 本日のランチのお知らせです。本日はディナーイベントの為ランチは14:30完全CLOSEです


2017年3月22日水曜日

魚匠のお知らせです!

今日は僕の大好きなカジキマグロの煮付けです
よく母親が作ってくれました。
うちの板前の味が楽しみです。が、毎日煮魚は売切れです。

ランチ予約も可能です!03-6277-8454

今宵はちょっとレアな日本酒があります。









2017年3月21日火曜日

SONIAのお知らせです 3月末、カレーシェフのミスター ラフマトが2か月インドへ里帰りです!なので!

今週は美味しいものばっかの日替わりランチカレーを用意します!

水 野菜のつみれ入りクリーミーカレー 
   ※ディナータイムも予約がないとたべれないやつです

木 あげなすとじゃがいもの具沢山カレー
   ※スープの少ない具ばっかりのドライカレーです。

金 チキンのレバーカレー
   ※レバーを使ったレアなカレーです

どれも食い逃せない3日間です。

なお、2か月後、帰ってきますので。

その間のカレーシェフは誰がやるのでしょう。

楽しみですね。

ま、現在の絶品カレー製造機 ミスターラフマトのカレーが
食べられるのも、あと、わずか。

ディナーでもランチでも足を運んでみてくださいね

魚匠 本日のランチのお知らせです と 本日の夜営業は貸切です


2017年3月18日土曜日

魚匠の営業のご案内です

来週以降のご案内です!

20日は祝日でお休みです

21日の夜営業は貸切です

24日 金曜日は ボサノバライブディナー です
   お料理は ¥4000のコースのみです。
    ただし、前日までにご予約を頂いた方のみご利用可能です



27日、29日は貸切です。

28日 水曜日も窓際のお席はすでにご予約が入っております。

30日 木曜日はデリバリーの為にランチ 13:00LO 13:30クローズです。
   お間違えなきようお願い致します

4月3日 貸切 です


2017年3月16日木曜日

魚匠 本日のランチのお知らせです!

今日は友人や親しいお客さんも来るし、晴れてよかったー!

昨日はむかーしっからのお客さんが二組、賑やかに宴を設けていただきました。

この時期、移動なんかで出会いもあれば別れもありますね。

ちょっぴり切ない季節なのかな。

大きな会社であれば、部署が変わると勤務地まで変わってしまうから

色々ですよね。

うちでの宴会なら賑やかに送り出すことも。

湿っぽい雰囲気が似合わない魚匠です。


2017年3月15日水曜日

本日のディナー営業は貸切のみとなります。

明日、明後日はまだまだ予約受付中です!


魚匠 本日のランチのお知らせです

何だかはっきりしない天気が続いてますね

病み上がりなせいでしょうか、朝は起きれない日が続いてます。

でも、お昼になったら皆さんにお会いできるので元気がでる店長です

本日の夜の営業は貸切のみです。




2017年3月14日火曜日

魚匠 今宵のおすすめ

溜池魚匠 本日のおすすめ
18002230(CLOSE)
静岡 金目鯛刺身 ¥600
長崎 ひらめ刺身 ¥680
長崎 真鯛松皮造り ¥680
長崎 アオリイカ刺身/なめろう ¥650
長崎 かさご刺身 ¥650
長崎 沖めばる刺身 ¥700
長崎 キジハタ刺身 ¥700
山口 さわら焼霜造り ¥580
山口 ひらまさ刺身 ¥580
山口 いとより鯛刺身 ¥750
山口 いさき刺身 ¥620
山口 目鯛刺身 ¥640
山口 しまがつお刺身 ¥670
山口 きはた刺身 ¥640
鹿児島 かつお刺身 ¥650
千葉 石鯛刺身 ¥720
五目さつま揚げ ¥620 
ホタルイカ畳干し ¥500 
日替わりかぶと焼き(価格はスタッフまで!




魚匠 今日のランチのお知らせです



サバの味噌煮 絶品です。家庭では出せない味をどうぞ!


唐揚げ丼もどうぞ!


2017年3月13日月曜日

唐揚げ丼のご紹介(ランチでもディナーでもお召し上がりいただけます)



比較的、静かな人気ですね。(笑

先々週からお出ししているランチメニューです。

僕も今日、お客さんのところで唐揚げが転げ落ちていきました。

積むのが難しいのです。

運ぶのも難しいのです。

ので、食べるのも難しいです。

ほぼレギュラーを注文する方は居なくなりました。

300gを最終に注文、足りなければご飯をお替りするのがベストらしいです。

今週から、唐揚げの味を 甘酢に漬けたものか、そうでないノーマルな唐揚げを

選べるようになりました。




ぜひ、一度ご賞味下さい。



魚匠 今宵のお知らせ





魚匠のお知らせです 今日から唐揚げ丼の唐揚げを甘酢かノーマルで選べますよ!!

店長です
やっと、営業時の復帰です
皆様にお会いできるのを楽しみにしております!



2017年3月8日水曜日

3/8 魚匠本日のランチのお知らせです




3月8日
魚匠 本日のメニュー
お手数をお掛けします。
メニューの番号とご飯の量をスタッフへお伝えください
ごはんの量
1.唐揚げ丼 ¥780 (大盛り1.2kg、普通600g、300g、200g)
ご飯を残された場合、¥100頂きます。少な目の注文にて
足らない場合おかわりをご利用ください!
2.お刺身と煮魚定食  ¥900 さばの味噌煮 (大盛り、普通、少な目)
3.お刺身と煮魚定食  ¥900 めぬけの煮付け (大盛り、普通、少な目)
4.天ぷら定食  ¥900 あまだい、あじ、きす、鶏肉、たまねぎ、さつまいも
えのき、まいたけ、茄子
(大盛り、普通、少な目)
5.海鮮丼 ¥1,000 ほうぼう、太刀魚、ひらめ、すずき、さわら、かさご
れんこだい、まだい
(大盛り、普通、少な目)

2017年3月6日月曜日

3/6 魚匠 ランチのお知らせです

風邪なんだか、花粉症なんだか、
金曜日からくしゃみと鼻水が止まらず。

最悪です。

皆様もお大事に


2017年3月4日土曜日

映画 「二つ星の料理人」





今朝観た映画のタイトル。(ネタバレあり)





批評。



僕らの中ではミシュランとか、縁遠いので意識して仕事することはない。







この星は「ミシュラン」の星の数の話。



それがどれほどのものか。



考える必要もない。



だって、それ以前のことを模索してる最中だから。





映画の中でいくつか印象に残ったやりとりがある。



観てもらえば、言葉の重みが理解できるんじゃないかな。





キッチンで撒き散らされるそれぞれの感情。



今の自分らに置き換えるレベルと違うので、直視できるはずなんだけど、



なんだかね。



怒りをぶつけてる内容のレベルが違うんだよね。







「食う料理でなく、味わう料理を作る」



すげーな。



羨ましいね。



その域に達しないと言えないというか、考え着かないかも。





ただ、僕がいつも思うこと。



これはインド人シェフであれ、日本人の調理人であれ変わらないこと。



主役は僕らではなくお客さんで。



料理であれ、サービスであれ、それは一つのパーツに過ぎない事。



大切なのは、『過ごした時間』なんだ。







清潔感、提供のスピード、段取りの悪さ、これが一つでもあったなら



最高の料理も、色褪せる。



そして言葉もね。





逆もしかり。





僕らが学び、そして実践していかなければならないことの



ハードルの高さは、本当に遥か彼方。





今の人材の中で悪い部分はどうでもよい。



よい部分を従事する時間の中で全てにすれば



無駄な部分は淘汰され、自然となくなっていく。





映画の中盤ではやけに「ミシュラン」の人間の来店やらに



神経を尖らす。



僕にはそれが非常に不快。(笑

いつもベストを尽くしておけば、誰がいつ来たって同じじゃんと思うから。





映画のラストにそれが描かれる。



これだよ!と思う展開で、



三ツ星がとれたと思われることを笑顔で表現してフィナーレ。



かっこいいね。



重要な部分を映像で表現せず、なところが『エクセレント』。



この映画で輝いていたのは主役でなく、間違いなく外堀を固めている



スタッフのような気がした。

2017年3月3日金曜日

魚匠 今宵のおすすめ 金目鯛のおいしいの入ってるんだけどなー!!!!


昨晩も店に泊まった店長です。本日の魚匠のお知らせです 本日 ひな祭り?企画あります!!どーんとサービスありです


今日はひな祭りだそうで。

ディナータイムは女性の方を含んだ5人以上の方のグループには

大サービスありです。(ウェルカムドリンクのサービスは併用不可です)




昨日も特に忙しくはなかったのですが、ま、
おつきあい。

有難いことです。

『今度は早い時間から来るからね』

遅い時間でも断れない間柄の人はいるものです、この商売。

忙しい中、ふっと顔がドア越しに見えると、

空けてしまうんだなー。

たしかに、二軒目、三件目だから売上はないけれど

それを言ってたらと。

嬉しい限りです。

会社には『ないよりマシ』と言われましたが

数字上は確かにその通り。

でも、正論ですね。

それでも、その繰り返しではないかなー。お店に人が付くってことは。


2017年3月2日木曜日

魚匠 今宵のおすすめ!

溜池魚匠 本日のおすすめ
18002230(CLOSE)

FOOD

長崎 ひらめ刺身 ¥680
静岡 太刀魚焼霜造り ¥650
長崎 カンパチ刺身 ¥670
長崎 キハタ刺身 ¥600
長崎 真鯛焼霜造り ¥700
長崎 アオリイカ刺身 ¥620
山口 チカメキントキ刺身 ¥780
山口 サゴシ(サワラの子供)焼霜造り ¥720
山口 アマダイ刺身 ¥800
山口 ウッカリカサゴ刺身 ¥780
五目さつま揚げ ¥620
山口 ヤリイカ煮物 ¥600
太刀魚塩焼き ¥500
とん平焼き ¥650
千切りじゃがいもの明太炒め ¥540
日替わりかぶと焼き(価格はスタッフまで!!)

DRINK

獺祭 90ml ¥650(在庫限り)


魚匠の本日の日替わりです

昨日も宴会でお店は賑やかでした。
せっかくご来店頂いたのにお断りしてしまった皆様申し訳ございません

暇な日は、暇です!

またのご利用お待ちしております!



2017年3月1日水曜日

昨日は大盛況有難う御座いました!今晩は貸切です。と本日の日替わりです!



本日以降、貸切が決まっている日をお知らせしておきます!

どもども、昨日は夜遅くまで賑やかに満席有難う御座いました!

板さんS氏とともに店にまた泊まってしまいました。

この苦しさや辛さが将来のお店の繁盛に繋がってくれればです。

3月

1,9,21,27が現在貸切です!

よろしくです!